Repas du personnel en restaurant : enfin comptés.
Chaque assiette de l’équipe a une valeur.
Le repas avant le service, l’assiette offerte à un fournisseur, le dessert pour un habitué. Tout ça sort de la cuisine et pèse sur votre food cost. Avec Onrush, vous le notez depuis la fiche du plat, et la valeur est calculée au prix de vos factures.
Dès 49 € HT par mois et par établissement, sans engagement. Caisse, site et commande en ligne, écran cuisine : incluse dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois. Réservations : à venir dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois.
Le quotidien sans outil
Ce qui n’est pas noté fausse vos marges.
Les repas de l’équipe et les assiettes offertes ne passent pas en caisse. Résultat : la marchandise sort, le chiffre d’affaires ne bouge pas, et le food cost grimpe sans explication.
SANS ONRUSH
- ✗Des repas d’équipe servis sans aucune trace
- ✗Des assiettes offertes qui disparaissent du calcul
- ✗Un food cost réel qui dérape sans que l’on sache pourquoi
- ✗Un comptage de fin de mois refait de mémoire pour la déclaration
AVEC ONRUSH
- ✓Un bouton « Repas personnel » sur la fiche de chaque plat
- ✓Chaque ingrédient valorisé au prix de la mercuriale
- ✓Des repas comptés dans le food cost réel, à leur juste place
- ✓Le nombre de repas et leur valeur du mois, prêts sur un écran
Comment ça marche
Noter un repas en trois gestes.
Pas de formulaire à part. Vous partez du plat servi, comme en cuisine.
- 01
Vous ouvrez le plat
Sur la fiche du plat servi, vous touchez « Repas personnel ». Vous indiquez la quantité, la date et, si besoin, une note.
- 02
Vous choisissez le prix
« Gratuit » pour un repas offert, « Coûtant » pour le coût de revient du plat, ou « Personnalisé » avec le montant HT de votre choix.
- 03
Vous dites pour qui
Staff cuisine, staff salle, direction, invité ou autre. Le repas est enregistré et valorisé tout de suite.
Ce que vous y gagnez
Un food cost qui dit la vérité.
Valorisé au prix réel
Chaque ingrédient du plat est compté au prix de la mercuriale, tiré de vos factures. La valeur du repas n’est pas une estimation au doigt mouillé.
Compté à sa place
Les repas du personnel entrent dans le food cost réel. Vous distinguez enfin ce qui est servi à l’équipe de ce qui est perdu.
Le mois en un coup d’œil
La page récap affiche le nombre de repas du mois, leur valeur HT cumulée et le nombre de repas offerts à 0 €, avec la liste détaillée.
Trois façons de chiffrer
Gratuit, au coût de revient ou à un prix HT que vous fixez. Chaque cas de votre maison trouve sa case.
Par type de bénéficiaire
Cuisine, salle, direction, invité ou autre : vous savez à qui vont les repas, sans tenir de cahier.
Une base pour la déclaration
Onrush vous donne la valeur et le nombre de repas du mois. Vous ou votre comptable vous en servez pour préparer la déclaration de l’avantage en nature.
Voir repas du personnel sur votre carte à vous ?
20 minutes en visio, avec vos plats et vos fournisseurs. Sans engagement.
En plein service
Ce que ça change à 11 h, avant le coup de feu.
L’équipe mange le plat du jour. Le chef ouvre la fiche, touche « Repas personnel », met la quantité, choisit « Staff cuisine ». C’est fait. En fin de mois, vous ouvrez la page récap : le nombre de repas, leur valeur, ceux qui ont été offerts. Vous transmettez à votre comptable sans rien reconstituer.
- ✓« Ce mois » : le nombre de repas enregistrés
- ✓« Valeur » : le total HT cumulé
- ✓« Offerts » : les repas notés à 0 €
- ✓La liste détaillée des repas enregistrés
Ressource gratuite
Le calcul du ratio de masse salariale.
Un outil gratuit pour mesurer le poids de votre équipe dans votre chiffre d’affaires. Utile pour replacer les repas du personnel dans le coût global de vos salariés.
Un seul outil
Ce qui fonctionne avec repas du personnel
Une carte, une donnée : ce que vous saisissez ici sert partout ailleurs.
Piloter
Food cost et marges →
Votre marge, plat par plat, sans attendre le bilan.
Produire
Fiches techniques →
Vous prenez le plat en photo, la fiche se remplit.
Produire
Mercuriale et scan des factures →
Une photo de la facture, et vos prix d’achat sont à jour.
Piloter
Équipe et accès par rôle →
Chacun voit à l’écran ce qui le concerne.
Vous utilisez déjà un outil ?
Comparez avant de changer
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Questions fréquentes
Qu’est-ce que le suivi des repas du personnel ?
C’est l’enregistrement des repas servis à l’équipe ou offerts, avec leur valeur. Dans Onrush, chaque repas se note depuis la fiche du plat et se valorise au prix des ingrédients relevé sur vos factures.
Onrush calcule-t-il l’avantage en nature ?
Non. Onrush vous donne le nombre de repas et leur valeur sur le mois. Vous ou votre comptable vous en servez pour préparer la déclaration de l’avantage en nature, selon les règles en vigueur.
Comment un repas est-il valorisé ?
Chaque ingrédient du plat est compté au prix de la mercuriale. Vous choisissez ensuite le prix du repas : gratuit, coûtant (le coût de revient du plat) ou personnalisé, en HT.
Peut-on enregistrer le repas d’un salarié précis ?
Le repas est rattaché à un type de bénéficiaire : staff cuisine, staff salle, direction, invité ou autre. Le suivi nominatif par salarié n’est pas prévu.
Les repas du personnel comptent-ils dans le food cost ?
Oui. Ils sont comptés dans le food cost réel. Vous voyez ainsi la part de la marchandise servie à l’équipe, au lieu de la confondre avec des pertes.
Les données partent-elles vers mon logiciel de paie ?
Non, il n’y a pas d’export vers la paie. La page récap affiche le nombre de repas, la valeur HT et la liste : vous transmettez ces éléments à votre comptable ou à votre gestionnaire de paie.
Le repas de demain midi, déjà compté.
Essayez le suivi des repas du personnel avec vos plats, ou voyez-le en démo. Il est compris dans l’abonnement, avec toutes les autres fonctionnalités.