Le flux tourne à fond.
La marge,
elle tourne rond aussi ?
En restauration rapide, le volume cache les pertes. Un food cost à 42% au lieu de 30%, ça passe inaperçu jusqu'au bilan. Onrush te montre où tu perds — plat par plat.
Le volume cache les fuites.
Jusqu'au bilan.
À 42% food cost au lieu de 30% : 144€ perdus ce soir.
Multiplie par 300 jours.
Piloter un snack,
ça prend 10 minutes par jour.
Pas un logiciel de compta. Pas un ERP de grande surface. Un outil qui tourne comme toi — vite, mobile, sur ton téléphone.
Tacos, burger, kebab, wrap — chaque référence a son food cost calculé sur les vrais prix fournisseurs du moment. Tu vois immédiatement les plus rentables et les plus risqués.
La fiche technique avec grammages précis est le seul moyen de garder un food cost stable sur le volume. Photo + grammages → fiche → coût garanti par portion.
Bœuf haché, poulet, fromages, sauces, pains — tout dans la même mercuriale. Mise à jour en scannant la facture du livreur. Food cost recalculé en 30 secondes.
Températures viandes et produits frais horodatées. Contrôle DLC fournisseurs tracé. Plan de nettoyage cuisine validé. Contrôles DDPP snack : fréquents et sans pitié.
De la livraison fournisseur
à la marge par plat.
Le livreur repart. Tu prends la facture en photo. Onrush lit les prix et met à jour ta mercuriale automatiquement.
Toutes les références qui utilisent cet ingrédient voient leur food cost mis à jour en temps réel. Aucune saisie manuelle.
Tableau de bord : quelles références ont dépassé la cible ? Burger double à 38% ? Tu décides d'ajuster le prix ou la portion.
Grammages mis à jour, prix de vente recalculé, équipe informée. Tout ça depuis le téléphone, entre deux couverts.
Onrush te dit ce qui se passe maintenant.
Quand le bœuf prend 4% ce mois, tu le sais ce soir — pas dans 30 jours quand tu fermes le tableau de bord de décembre.
Fait pour le snack indépendant.
Pas pour la franchise.
Si tu as une cuisine, un flux, des fournisseurs et une marge à tenir — Onrush est fait pour toi.
Viande à grammage variable, prix boucherie instable, sauces maison difficiles à coûter.
Fiche par combo, mercuriale boucherie, recalcul sauce inclus dans le coût portion.
Bœuf haché en hausse constante, fromages qui varient selon arrivage, pain artisan à prix irrégulier.
Alerte dès que le food cost burger dépasse 33%. Tu décides : prix ou portion.
Charcuterie, fromage, légumes — 15 ingrédients par référence, impossible à suivre à la main.
Fiches multi-ingrédients en 5 min. L'IA calcule le coût depuis la photo du sandwich monté.
"J'ai découvert que mon burger le plus vendu me coûtait 37% à préparer. J'avais pas changé le prix depuis 18 mois. En une semaine j'ai recalibré les grammages et j'ai regagné 180€ par semaine."
Ce que pose le restaurateur
avant de tester.
Quel food cost cible pour un snack ou une restauration rapide ?
En restauration rapide indépendante (snack, tacos, kebab, burger), le food cost cible est entre 28% et 33% du prix de vente HT. Au-dessus de 35%, la marge brute ne couvre plus les charges fixes — loyer, salaires, énergie — et l'exploitation devient déficitaire. La plupart des snacks non pilotés sont à 38-42% sans le savoir.
Comment standardiser les portions en restauration rapide ?
La standardisation passe par des fiches techniques avec grammages précis pour chaque composant d'une référence. Un burger : 180g de viande, 30g de fromage, 60g de salade, 20g de sauce. Chaque poste de préparation a la fiche affichée. Onrush génère ces fiches en 5 minutes depuis une photo du plat monté.
Mes fournisseurs changent les prix sans prévenir. Comment anticiper ?
Tu scans la facture dès la livraison. Onrush met à jour le prix dans ta mercuriale et recalcule le food cost de toutes les références concernées en temps réel. Tu vois immédiatement quelles références ont vu leur marge chuter et tu peux décider d'ajuster le prix de vente ou de changer de fournisseur.
Ça s'installe comment ? J'ai pas de temps pour une formation.
Onrush s'installe depuis le navigateur comme une application sur ton téléphone. Pas d'app store. Pas de formation. La prise en main dure moins d'une heure. La fonction photo permet de créer les premières fiches sans jamais avoir utilisé l'outil avant.
C'est utile si j'ai plusieurs snacks ou restaurants ?
Oui. Onrush gère le multi-établissement. Chaque établissement a sa propre mercuriale, ses propres fiches et son propre HACCP. Tu accèdes à tous depuis un seul compte avec un tableau de bord consolidé.
Tu sais combien ça coûte
ce soir ?
Dans 20 minutes, tu sais exactement quel plat te coûte trop cher. Et ce que tu peux faire dès demain pour regagner de la marge — sans changer de fournisseur.
Onrush par type d'établissement