La mercuriale restaurant qui se remplit toute seule.
Photographiez la facture, c’est tout.
Le beurre a augmenté, la viande a bougé, et vos fiches techniques tournent encore avec les prix de l’an dernier. Avec Onrush, chaque facture photographiée met à jour le prix de vos ingrédients, à la date de la facture.
Dès 49 € HT par mois et par établissement, sans engagement. Caisse, site et commande en ligne, écran cuisine : incluse dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois. Réservations : à venir dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois.
Le quotidien sans outil
Vos marges ont bougé sans vous.
Les prix changent d’une livraison à l’autre. Tant que personne ne les recopie, vos coûts de revient sont faux et vos prix de vente aussi.
SANS ONRUSH
- ✗Des factures empilées dans une bannette, jamais ressaisies
- ✗Des prix au colis qu’il faut ramener au kilo de tête
- ✗Une hausse fournisseur découverte trois mois trop tard
- ✗Des fiches techniques chiffrées avec des prix périmés
AVEC ONRUSH
- ✓Une photo ou un PDF, jusqu’à 25 fichiers d’un coup
- ✓Le prix ramené au kg, au litre ou à la pièce, conditionnement compris
- ✓L’évolution de chaque prix, avec son historique de relevés
- ✓Des fiches techniques et des menus chiffrés au dernier prix payé
Comment ça marche
De la facture au coût du plat, en trois étapes.
Vous prenez la facture en photo au moment où elle arrive. Onrush fait la lecture, vous gardez la main sur ce qui compte.
- 01
Vous envoyez la facture
Photo ou fichier : JPG, PNG, HEIC, PDF. Facture ou ticket de caisse du grossiste, jusqu’à 25 fichiers à la fois.
- 02
Onrush lit les lignes
Fournisseur, date, produits, conditionnement, prix au kg, au litre ou à la pièce, et quand ils y figurent la DLC, le lot et l’origine. Un montant incohérent est signalé « à vérifier ». Un ticket en TTC est ramené en HT.
- 03
Vous reliez, une seule fois
Chaque ligne est reliée à votre ingrédient. La correspondance est mémorisée pour ce fournisseur : la fois suivante, elle ne vous est plus demandée. Un produit inconnu se crée en un clic.
Ce que vous y gagnez
Des coûts justes, sans ressaisie.
Les prix à jour
Pour un fournisseur reconnu, le prix de l’ingrédient est mis à jour automatiquement, à la date de la facture.
Le vrai prix unitaire
Le carton de 6 × 1 L ou le sac de 10 kg est ramené au litre ou au kilo. Vous comparez enfin ce qui est comparable.
La hausse repérée
Chaque produit a sa mini-courbe et son historique de relevés, y compris sur plusieurs fournisseurs. Une dérive se voit au premier coup d’œil.
Le coût des plats recalculé
Vos fiches techniques et vos menus utilisent le prix de la mercuriale. Le coût de revient suit les factures, sans rien retaper.
Vos achats analysés
Combien chez chaque fournisseur, combien par famille de produits. Sur la console bureau, la dérive des prix et l’écart avec l’an dernier.
Vos fournisseurs en fiche
WhatsApp, email, jours de livraison, heure limite de commande, minimum. Tout est au même endroit quand il faut passer commande.
Voir mercuriale et scan des factures sur votre carte à vous ?
20 minutes en visio, avec vos plats et vos fournisseurs. Sans engagement.
En plein service
Ce que ça change à chaque livraison.
Le livreur repart, vous prenez la facture en photo sur le passe. Les prix sont relus, reliés à vos produits, et la fiche technique de votre plat du jour affiche le coût du jour. En fin de mois, vous savez ce que vous avez acheté, chez qui, et ce qui a augmenté.
- ✓Un tableau de la mercuriale avec recherche, prix et export CSV
- ✓Les lignes douteuses signalées « à vérifier » avant enregistrement
- ✓Le fichier de la facture n’est pas conservé : gardez vos originaux
- ✓Les correspondances produit mémorisées fournisseur par fournisseur
Ressource gratuite
Le template food cost gratuit.
Un modèle pour calculer le coût de revient de vos plats à partir de vos prix d’achat. Pratique pour vérifier vos marges dès aujourd’hui.
Un seul outil
Ce qui fonctionne avec mercuriale et scan des factures
Une carte, une donnée : ce que vous saisissez ici sert partout ailleurs.
Produire
Fiches techniques →
Vous prenez le plat en photo, la fiche se remplit.
Piloter
Food cost et marges →
Votre marge, plat par plat, sans attendre le bilan.
Produire
Commandes fournisseurs →
Le bon de commande part d’ici, par WhatsApp ou e-mail.
Produire
Stock et inventaire →
L’inventaire du mois, bouclé sans y passer la nuit.
Vous utilisez déjà un outil ?
Comparez avant de changer
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Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une mercuriale en restaurant ?
La mercuriale est la liste des produits que vous achetez, avec leur prix actuel chez vos fournisseurs. Chez Onrush, elle se tient à jour à partir des factures que vous photographiez, et elle sert à chiffrer vos fiches techniques et vos menus.
Quels documents peut-on scanner ?
Les factures et les tickets de caisse fournisseurs, en photo ou en fichier : JPG, PNG, HEIC, PDF. Vous pouvez en envoyer jusqu’à 25 d’un coup.
Faut-il vérifier ce qui est lu ?
Oui, vous relisez avant d’enregistrer. Les lignes incohérentes sont signalées « à vérifier », et chaque ligne est reliée à votre ingrédient avant d’être prise en compte. La correspondance est ensuite mémorisée pour ce fournisseur.
Les factures sont-elles archivées dans Onrush ?
Non. Onrush garde les lignes et les prix, pas le fichier de la facture. Conservez vos originaux comme d’habitude pour votre comptabilité.
Les prix se mettent-ils à jour tout seuls ?
Pour un fournisseur reconnu, oui : le prix de l’ingrédient est mis à jour à la date de la facture. Vos fiches techniques et vos menus utilisent ce prix pour leur coût de revient.
Onrush compare-t-il la facture au bon de commande ?
Non. Onrush lit la facture et met à jour les prix. Le contrôle entre ce qui a été commandé et ce qui est facturé reste à faire de votre côté.
Votre prochaine facture, déjà dans vos coûts.
Essayez le scan avec une de vos factures, ou voyez la mercuriale en démo. Elle est comprise dans l’abonnement, avec toutes les autres fonctionnalités.