Le relevé de température restaurant, dans la poche.
Un chiffre, un geste, c’est tracé.
Le matin, le commis ouvre la chambre froide, lit son thermomètre et tape le chiffre sur le téléphone. Si c’est dans la plage, c’est fini. Sinon, l’équipe est prévenue tout de suite et l’action corrective est notée avant de valider.
Dès 49 € HT par mois et par établissement, sans engagement. Caisse, site et commande en ligne, écran cuisine : incluse dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois. Réservations : à venir dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois.
Le quotidien sans outil
La feuille sur la porte du frigo ne protège personne.
Elle est tachée, remplie en fin de semaine, parfois d’un seul stylo. Le jour où la chambre froide monte à 8 °C, personne ne le voit avant le service. Et l’inspecteur, lui, voit une feuille trop propre.
SANS ONRUSH
- ✗Une feuille par équipement, scotchée, qui se mouille et se perd
- ✗Des relevés oubliés, puis rattrapés de mémoire
- ✗Un écart noté sans savoir ce qui a été fait ensuite
- ✗Des mois de classeurs à retrouver le jour du contrôle
AVEC ONRUSH
- ✓Chaque équipement dans l’application, avec sa plage de température
- ✓Un rappel sur le téléphone chaque matin
- ✓Hors plage : alerte rouge et action corrective obligatoire pour valider
- ✓Le registre sur 1 à 12 mois exporté en PDF en quelques secondes
Comment ça marche
Du thermomètre au registre, en trois gestes.
Vous déclarez vos équipements une fois. Ensuite, chaque relevé prend quelques secondes.
- 01
Vous déclarez vos équipements
Frigo positif, chambre froide, chambre négative, congélateur, bain-marie : un préréglage donne la plage de départ, par exemple 0 à 4 °C ou 63 à 85 °C. Vous l’ajustez à votre matériel.
- 02
L’équipe saisit le relevé
Un grand champ, un bouton ± pour les températures négatives, une photo en preuve si besoin. La conformité se calcule seule. Pas de réseau en chambre froide ? Le relevé est gardé et envoyé au retour.
- 03
Un écart se traite sur-le-champ
Hors plage, l’écran passe au rouge et demande l’action corrective avant de valider. L’équipe reçoit une notification « Température hors plage ».
Ce que vous y gagnez
Un froid surveillé, un registre qui se tient seul.
Plus d’oubli du matin
Un rappel arrive chaque matin sur le téléphone. Le compteur de « Mon PMS » et la liste « À faire aujourd’hui » montrent ce qui reste à relever.
L’écart ne passe pas inaperçu
Une température hors plage déclenche une notification immédiate à l’équipe. Vous le savez avant le service, pas en fin de semaine.
L’action corrective notée
Impossible de valider un relevé hors plage sans dire ce qui a été fait : produits déplacés, réglage modifié, technicien appelé.
Un registre qu’on ne retouche pas
Une fois enregistré, un relevé ne se modifie plus. Il est conservé 3 ans. C’est ce qui rend votre registre crédible.
Sans réseau, sans souci
Au fond de la chambre froide ou à la cave, le relevé s’enregistre sur le téléphone et se synchronise dès que la connexion revient.
Le PDF prêt pour le contrôle
Registre de 1 à 12 mois exporté en PDF, avec option de scellement. Vous le sortez devant l’inspecteur, sans chercher un classeur.
Voir relevés de températures sur votre carte à vous ?
20 minutes en visio, avec vos plats et vos fournisseurs. Sans engagement.
En plein service
Ce que ça change un lundi matin.
Le rappel tombe à l’ouverture. Le second fait le tour : deux frigos, la chambre froide, le congélateur. Quatre chiffres tapés, quatre coches vertes. Vous voyez depuis chez vous que c’est fait. L’arrêté du 21 décembre 2009 fixe les températures de conservation : vos plages sont réglées une fois pour toutes.
- ✓Les 7 derniers jours de relevés affichés à l’écran
- ✓Une photo en preuve pour chaque relevé, si vous le souhaitez
- ✓Des préréglages pour le froid positif, le négatif et le bain-marie
- ✓Les relevés conservés 3 ans, sans modification possible
Ressource gratuite
Modèle de PMS simplifié
Un modèle gratuit de plan de maîtrise sanitaire pour poser vos équipements, vos plages de température et vos autocontrôles au bon endroit.
Un seul outil
Ce qui fonctionne avec relevés de températures
Une carte, une donnée : ce que vous saisissez ici sert partout ailleurs.
Contrôler
PMS et HACCP →
Votre classeur sanitaire à jour, prêt pour la DDPP.
Contrôler
Plan de nettoyage et checklists →
Le nettoyage fait, et la preuve qu’il est fait.
Contrôler
Traçabilité →
Chaque lot retrouvé en quelques secondes.
Piloter
Équipe et accès par rôle →
Chacun voit à l’écran ce qui le concerne.
Vous utilisez déjà un outil ?
Comparez avant de changer
Une question qui n’est pas ici ? Écrivez-nous.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un relevé de température en restaurant ?
C’est l’enregistrement régulier de la température de vos équipements de froid et de maintien au chaud, avec l’action menée en cas d’écart. Il fait partie de votre plan de maîtrise sanitaire. Chez Onrush, il se saisit sur mobile et alimente un registre exportable en PDF.
Quels équipements puis-je suivre ?
Frigos positifs (entrées, desserts, viande), chambre froide, chambre négative, congélateurs, bain-marie et tout autre équipement. Chaque type a un préréglage de plage, que vous pouvez modifier.
Les températures sont-elles relevées automatiquement ?
Non. Votre équipe lit son thermomètre et saisit la valeur dans l’application. Onrush ne se branche pas sur des sondes et ne lit pas le thermomètre en photo. La photo sert de preuve du relevé.
Que se passe-t-il si une température est hors plage ?
L’écran passe au rouge et une action corrective est obligatoire pour valider le relevé. Une notification « Température hors plage » part immédiatement vers l’équipe.
Ça marche dans une chambre froide sans réseau ?
Oui. Le relevé est enregistré sur le téléphone, puis synchronisé automatiquement quand la connexion revient.
Que montrer à l’inspecteur de la DDPP ?
Le registre des relevés, exporté en PDF sur 1 à 12 mois, avec les actions correctives. Vous pouvez le sceller. Les relevés ne sont plus modifiables après enregistrement et sont conservés 3 ans.
Votre prochain relevé, sur le téléphone.
Essayez les relevés avec vos propres équipements, ou demandez une démo pour voir le registre complet. Ils sont compris dans l’abonnement, avec toutes les autres fonctionnalités.