Le plan de nettoyage restaurant que l’équipe suit.
Qui nettoie quoi, quand, et comment.
Le plan de nettoyage affiché au mur, personne ne le lit. Sur Onrush, il devient une liste claire sur le téléphone : la zone, le produit, la méthode, le responsable. Les checklists du jour rappellent ce qui doit être fait, et gardent la trace de ce qui l’a été.
Dès 49 € HT par mois et par établissement, sans engagement. Caisse, site et commande en ligne, écran cuisine : incluse dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois. Réservations : à venir dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois.
Le quotidien sans outil
Un plan au mur n’est pas un nettoyage fait.
La hotte, les joints de la chambre froide, le bac à graisse : tout le monde pense que quelqu’un d’autre s’en est chargé. Et le jour du contrôle, rien ne prouve que la fermeture a été faite correctement hier soir.
SANS ONRUSH
- ✗Un plan de nettoyage rédigé une fois, jamais mis à jour
- ✗Des checklists papier cochées en vitesse, ou pas du tout
- ✗L’huile de friture changée à l’œil
- ✗Les passages du dératiseur rangés on ne sait où
AVEC ONRUSH
- ✓Un plan par zone, avec produit, fréquence, méthode et responsable
- ✓Des checklists qu’on ne valide pas tant qu’un point obligatoire manque
- ✓Le taux de composés polaires suivi, avec alerte au-delà de 25 %
- ✓Les visites du prestataire signées par le technicien sur un lien
Comment ça marche
Du plan aux routines du jour, en trois étapes.
Vous posez le cadre une fois. Ensuite, l’équipe suit ses checklists et vous suivez l’avancement.
- 01
Vous générez votre plan
Le bouton « Générer » propose un plan de nettoyage par zone, que vous validez et ajustez : produit (photo de l’étiquette produit), fréquence, méthode, responsable.
- 02
Vous choisissez vos checklists
Huit modèles vous sont recommandés selon votre type d’établissement : ouverture, fermeture, réception, DLC et rotations, nettoyage hebdo et mensuel, audit PMS, huiles de friture. Vous réglez la fréquence et les jours actifs.
- 03
L’équipe valide sur le téléphone
Un rappel arrive le matin. Chaque checklist se remplit sur place, une photo en preuve si besoin. Tant qu’un point obligatoire manque, la validation est impossible.
Ce que vous y gagnez
Des routines tenues, un dossier prêt pour la DDPP.
Des checklists à votre main
Partez des modèles ou créez les vôtres, avec des points obligatoires ou optionnels. Fréquence au choix : tous les jours, deux fois par semaine, une fois par semaine ou par mois.
Le planning de la semaine
Un planning hebdomadaire montre ce qui tombe chaque jour. La durée de chaque checklist est enregistrée.
Les huiles de friture sous contrôle
Relevez le pourcentage de composés polaires. Au-delà de 25 %, une alerte vous dit qu’il est temps de changer le bain.
Les nuisibles documentés
Contrat du prestataire avec son numéro Certibiocide, visites signées par le technicien sur un lien, plan des pièges : tout est au même endroit.
Un score de complétude
Le dossier DDPP affiche un score de complétude sur 30 jours. Vous voyez où vous en êtes avant qu’on vienne vous le demander.
Un registre scellé
Exportez le registre en PDF sur 1 à 12 mois. L’option « Sceller » ajoute une empreinte et un QR code de vérification, pour le registre comme pour le PMS complet.
Voir plan de nettoyage et checklists sur votre carte à vous ?
20 minutes en visio, avec vos plats et vos fournisseurs. Sans engagement.
En plein service
Ce que ça change à la fermeture.
Le dernier commis ouvre la checklist de fermeture. Plans de travail, sols, poubelles, hotte le vendredi. Tant qu’il manque un point obligatoire, il ne peut pas valider. Le lendemain, vous voyez que c’est fait, et depuis combien de temps.
- ✓Huit modèles recommandés selon votre type d’établissement
- ✓Un rappel sur le téléphone chaque matin
- ✓Le produit de nettoyage enregistré par photo de son étiquette
- ✓Le PMS complet exportable et scellable
Ressource gratuite
La grille DDPP en 47 points
Une grille gratuite pour faire le tour de votre établissement avant une visite d’inspection et repérer ce qui manque.
Un seul outil
Ce qui fonctionne avec plan de nettoyage et checklists
Une carte, une donnée : ce que vous saisissez ici sert partout ailleurs.
Contrôler
PMS et HACCP →
Votre classeur sanitaire à jour, prêt pour la DDPP.
Contrôler
Relevés de températures →
Chaque frigo relevé, chaque écart traité, sans classeur.
Contrôler
Traçabilité →
Chaque lot retrouvé en quelques secondes.
Piloter
Équipe et accès par rôle →
Chacun voit à l’écran ce qui le concerne.
Vous utilisez déjà un outil ?
Comparez avant de changer
Une question qui n’est pas ici ? Écrivez-nous.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un plan de nettoyage en restaurant ?
C’est le document de votre plan de maîtrise sanitaire qui précise, pour chaque zone, le produit utilisé, la fréquence, la méthode et le responsable. Chez Onrush, il se construit sur mobile, et son exécution se trace par les checklists de nettoyage.
Comment savoir que le nettoyage a vraiment été fait ?
Par les checklists. Chaque checklist validée est enregistrée avec sa durée, et une photo peut servir de preuve. Un point obligatoire non rempli empêche la validation. Le plan de nettoyage, lui, décrit le cadre.
Quelles checklists sont proposées ?
Huit modèles : ouverture cuisine, fermeture, réception marchandises, DLC et rotations, nettoyage hebdomadaire, nettoyage mensuel, audit PMS et huiles de friture. Vous pouvez aussi créer les vôtres.
Comment suivre l’huile de friture ?
Vous relevez le pourcentage de composés polaires de votre bain. Au-delà de 25 %, Onrush affiche une alerte pour que vous changiez l’huile.
Comment gérer le prestataire anti-nuisibles ?
Vous enregistrez son contrat avec son numéro Certibiocide et le plan des pièges. Le technicien signe ses visites sur un lien que vous lui transmettez.
Onrush envoie-t-il mon dossier à la DDPP ?
Non. Vous exportez vous-même le registre en PDF sur 1 à 12 mois, ou le PMS complet, avec l’option « Sceller » si vous le souhaitez. Vous le présentez lors du contrôle.
Votre prochaine fermeture, tracée sur le téléphone.
Essayez le plan de nettoyage et les checklists avec votre équipe, ou demandez une démo pour voir le dossier DDPP. Ils sont compris dans l’abonnement, avec toutes les autres fonctionnalités.