La traçabilité restaurant, sans classeur d’étiquettes.
Une photo, et le lot est tracé.
Le livreur passe à 7 h. Vous contrôlez la marchandise, prenez l’étiquette en photo, la DLC et le numéro de lot se remplissent. La preuve reste dans le registre, pas dans une boîte à chaussures au fond du bureau.
Dès 49 € HT par mois et par établissement, sans engagement. Caisse, site et commande en ligne, écran cuisine : incluse dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois. Réservations : à venir dans l’offre Brigade, 99 € HT par mois.
Le quotidien sans outil
Retrouver un lot, c’est souvent retourner la poubelle.
Les étiquettes décollées finissent dans un cahier, les bons de livraison dans un tiroir. Le jour où l’on vous demande d’où vient un produit servi il y a dix jours, tout le monde cherche.
SANS ONRUSH
- ✗Des étiquettes collées dans un cahier qui gonfle chaque semaine
- ✗La température à réception rarement notée
- ✗Des étiquettes maison écrites au feutre, DLC approximative
- ✗Aucune recherche possible par lot ou par date
AVEC ONRUSH
- ✓Chaque réception enregistrée : fournisseur, n° de BL, DLC, lot, température
- ✓La photo de l’étiquette remplit la DLC et le lot, et reste comme preuve
- ✓Des étiquettes maison imprimées avec un numéro de lot automatique
- ✓Un registre des lots qui se cherche et s’exporte en CSV ou PDF
Comment ça marche
De la livraison au registre, en trois étapes.
La traçabilité se construit pendant le travail, pas après. Chaque geste laisse une trace.
- 01
Vous contrôlez la réception
Fournisseur, date, numéro de bon de livraison, puis pour chaque produit : quantité, DLC, lot, température, conforme ou non. Un produit non conforme exige une anomalie. Vous pouvez aussi photographier le bon de livraison : il est lu en entier, puis vous relisez.
- 02
Vous photographiez les étiquettes
Une photo par étiquette, ou une série en rafale. La DLC et le numéro de lot se remplissent, et l’écran « Étiquettes à vérifier » vous montre ce qui reste à relire.
- 03
Vous étiquetez ce que vous produisez
En trois étapes : DLC secondaire, étiquette INCO, plat témoin, traçabilité réception ou cave. Le numéro de lot est attribué automatiquement.
Ce que vous y gagnez
Une réponse claire quand on vous demande d’où vient un produit.
La DLC surveillée
Une DLC dépassée à réception déclenche l’alerte « DLC dépassée ». Le produit ne passe pas inaperçu dans la chambre froide.
La réception alimente le stock
Une réception conforme entre en stock et passe le bon de commande en « reçu ». Pas de double saisie entre l’hygiène et les achats.
Le plat témoin étiqueté
L’étiquette plat témoin s’imprime avec sa date et son lot. Vous savez quoi garder et jusqu’à quand, sur les 5 jours prévus.
Un registre qui se consulte
Recherche par produit ou par lot, export CSV ou PDF, réimpression d’une étiquette à l’identique et archivage PDF chaque mois.
Vos imprimantes Brother
Les étiquettes s’impriment sur Brother QL-820NWB, QL-1110NWB, RJ-3150 ou TD-4550DNWB, via AirPrint ou en PDF.
Les non-conformités suivies
Température, réception, DLC, nettoyage, formation, nuisible, équipement, allergène : chaque écart est enregistré avec sa gravité.
Voir traçabilité sur votre carte à vous ?
20 minutes en visio, avec vos plats et vos fournisseurs. Sans engagement.
En plein service
Ce que ça change un jour de grosse livraison.
Trois fournisseurs avant 9 h. Le second contrôle, photographie les étiquettes en rafale et range. Le midi, vous relisez l’écran « Étiquettes à vérifier » en cinq minutes. Le soir, les préparations du jour portent leur étiquette avec DLC et lot.
- ✓La température relevée à chaque réception
- ✓Le bon de livraison lu d’une photo, puis relu par vous
- ✓Les étiquettes maison numérotées automatiquement
- ✓Un archivage PDF mensuel du registre des lots
Ressource gratuite
Contrôle DDPP : vos droits
Un guide gratuit pour savoir comment se déroule une visite d’inspection et aborder le contrôle sereinement, registre de traçabilité en main.
Un seul outil
Ce qui fonctionne avec traçabilité
Une carte, une donnée : ce que vous saisissez ici sert partout ailleurs.
Contrôler
Étiquettes DLC et INCO →
Étiquetez juste, en une impression.
Produire
Commandes fournisseurs →
Le bon de commande part d’ici, par WhatsApp ou e-mail.
Produire
Stock et inventaire →
L’inventaire du mois, bouclé sans y passer la nuit.
Contrôler
PMS et HACCP →
Votre classeur sanitaire à jour, prêt pour la DDPP.
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Questions fréquentes
Qu’est-ce que la traçabilité en restaurant ?
C’est la capacité à retrouver l’origine des produits utilisés : fournisseur, date de réception, DLC, numéro de lot. Elle fait partie de votre plan de maîtrise sanitaire. Chez Onrush, elle se construit à la réception, par photo des étiquettes, et avec les étiquettes de vos propres préparations.
Que dois-je saisir à la réception ?
Le fournisseur, la date et le numéro de bon de livraison, puis pour chaque produit la quantité, la DLC, le lot, la température et la conformité. Si un produit n’est pas conforme, une anomalie est obligatoire.
Faut-il encore garder les étiquettes papier ?
La photo de l’étiquette est conservée comme preuve dans la réception. Elle remplit la DLC et le numéro de lot, que vous relisez sur l’écran « Étiquettes à vérifier ».
Quelles étiquettes puis-je imprimer ?
DLC secondaire, étiquette INCO complète, plat témoin, traçabilité réception et cave. Chaque étiquette reçoit un numéro de lot automatique et peut être réimprimée à l’identique.
Quelles imprimantes sont compatibles ?
Les Brother QL-820NWB, QL-1110NWB, RJ-3150 et TD-4550DNWB, via AirPrint ou en passant par un PDF. Le matériel n’est pas fourni par Onrush.
Comment retrouver un lot précis ?
Le registre des lots propose une recherche, un export CSV ou PDF et un archivage PDF chaque mois. Vous retrouvez le lot, sa date et l’étiquette associée.
Votre prochaine livraison, tracée d’une photo.
Essayez la traçabilité sur votre prochaine réception, ou demandez une démo pour voir le registre des lots. Elle est comprise dans l’abonnement, avec toutes les autres fonctionnalités.