Des matières premières qui montent
Farine, beurre, œufs, chocolat : le poste matière bouge à chaque livraison. Vos prix de vente, eux, restent les mêmes.
Logiciel boulangerie artisan · recettes · DLC
Logiciel boulangerie artisanale : le prix de revient de chaque recette.
Farine, beurre, levure, chocolat : les matières premières d’une boulangerie ont nettement augmenté ces dernières années. Onrush recalcule vos coûts de production à chaque livraison fournisseur.
- Coût par produit. Baguette, croissant, sandwich : chacun.
- Recettes standardisées. Grammages enregistrés une seule fois.
- Factures lues. Chaque livraison met vos coûts à jour.
- DLC et allergènes. Traçabilité et étiquettes au même endroit.
30 jours offertsSans engagementVos données restent à vous
Cyril répond sur WhatsApp
Cyril répond sur WhatsAppPourquoi vos marges ont bougé sans vous
Ce que votre tableur ne vous dit pas.
La hausse des matières premières touche d’abord les artisans qui ne suivent pas leur food cost au fil de l’eau. Si vous mettez à jour vos prix d’achat une fois par an dans un tableur, vous travaillez à l’aveugle, et parfois à perte sans le savoir.
Des recettes chiffrées une fois
Le coût de la baguette a été calculé il y a longtemps. Il repose sur des prix qui n’existent plus.
Un recalcul qui n’arrive jamais
Reprendre chaque recette à la main à chaque hausse, personne n’a le temps entre la fournée et la vente.
Ce qu’Onrush fait pour vous
Logiciel boulangerie artisan : un outil fait pour les artisans alimentaires.
Food cost, recettes, mercuriale et traçabilité tournent ensemble. Quand un prix change, tout se met à jour.
Food cost par référence produit
Baguette tradition, croissant, sandwich, plat traiteur : chaque référence affiche son coût matière réel. Vous voyez tout de suite les produits qui ne se vendent plus avec une marge suffisante.
Voir le module food costRecettes standardisées
Grammages par recette enregistrés une seule fois. Mise à l’échelle pour les grandes productions. Photo du produit fini pour former les apprentis et les commis.
Voir les fiches techniquesMercuriale matières premières vivante
Farine, beurre, œufs, levure, chocolat, garnitures : tout dans la même mercuriale. Vous scannez la facture à chaque livraison, tous les coûts de production se recalculent.
Voir les commandes fournisseursTraçabilité DLC et allergènes
Étiquettes DLC, traçabilité des ingrédients utilisés, 14 allergènes INCO par référence. Pensé pour les artisans qui vendent au détail, avec le module HACCP et hygiène dans le même outil.
Voir les étiquettes DLCMise en route en moins d’une heure
Logiciel boulangerie artisan en trois étapes. Ensuite, c’est automatique.
- 1
Vous entrez vos recettes
Farine, beurre, levure, garnitures : les grammages une seule fois. Onrush calcule le coût matière de chaque référence, du pain de mie à la tarte.
- 2
Vous scannez les factures
À chaque livraison, la facture en photo. Meunerie, laiterie, grossiste ou fournisseur local : Onrush lit les nouveaux prix et recalcule les coûts concernés.
- 3
Vous voyez ce qui tient
Chaque référence affiche son food cost, par famille et par produit. Si un produit passe au-dessus de votre seuil, vous le savez le soir même, pas à la clôture annuelle.
30 jours offertsSans engagementVos données restent à vousCyril répond sur WhatsApp
Cyril répond sur WhatsAppTous les artisans alimentaires de bouche
Pas que la boulangerie. Tout artisan qui produit.
Boulangerie-pâtisserie
Pains, viennoiseries, pâtisserie fine, snacking.
Boucherie-charcuterie
Découpe, préparation, traiteur, charcuterie maison.
Traiteur artisanal
Plats cuisinés, buffets, livraison, événementiel.
Fromagerie-crémerie
Découpe, affinage, vente au détail, paniers garnis.
Votre food cost moyen dépasse 30 % ?
Souvent, quelques références portent tout le problème. Onrush les repère pour vous. Un ajustement du prix de vente ou un changement de fournisseur sur ces produits peut suffire à remettre la marge d’aplomb.
Deux offres, par établissement.
Mise en place, 49 € HT par mois : Tout ce qui prépare le service : hygiène, fiches techniques, achats, stock, équipe. Brigade, 99 € HT par mois : en plus, caisse, site et commande en ligne sans commission, écran cuisine. Prix bloqué à vie pour les 50 premiers restaurants en Brigade.
Sans engagement
Brigade : prix bloqué à vie
Vos données restent à vous
30 jours offerts. Carte bancaire à l’inscription. Vous arrêtez quand vous voulez. Voir le détail de l’offre
Cyril Quesnel20 ans de brigade
« J’ai repris deux restaurants dans le rouge. Mes marges, je les découvrais au bilan, trop tard. Onrush, c’est l’outil qui m’aurait fait voir le mur arriver. Écrivez-moi, c’est moi qui réponds. »CyrilÉcrivez-moi sur WhatsApp
Questions fréquentes sur le logiciel boulangerie artisan.
Vous parlez à quelqu’un du métier. Si votre question n’est pas là, écrivez-moi.Oui. Onrush a été conçu pour tous les artisans alimentaires de bouche, dont les boulangers et pâtissiers. Vous gérez vos recettes de pains, viennoiseries et pâtisseries avec les mêmes fonctions : mercuriale, food cost par référence, recettes scalées et traçabilité.
Prix de revient = (grammage farine × prix/kg) + (grammage beurre × prix/kg) + (autres ingrédients) + coût emballage. Onrush automatise ce calcul sur la base des grammages de votre recette et des prix actuels de votre mercuriale. Le coût de la main-d'œuvre reste à additionner séparément.
Oui. Le module traçabilité Onrush vous permet d'enregistrer les DLC de chaque lot reçu et d'associer une production à ses lots de matières premières. En cas de rappel produit ou de contrôle DDPP, vous identifiez les clients ou points de vente concernés en quelques secondes.
Oui. Onrush n'a pas de limite sur le nombre de fiches techniques ou de références. La recherche rapide et le filtrage par famille (pains, viennoiseries, salé, pâtisserie) permettent de retrouver n'importe quelle fiche en 2 secondes.
Oui. Les fonctions de base (mercuriale, food cost, recettes, traçabilité DLC) s'appliquent directement à la boucherie-charcuterie artisanale. La mercuriale gère les poids d'achat en kg et les rendements (désossage, parage), et le food cost s'adapte au poids net vendu.
Deux offres : Mise en place à 49 € HT/mois et Brigade à 99 € HT/mois par établissement, 6 comptes avec rôles dans chaque offre, 30 jours offerts après ajout de la carte bancaire, sans engagement. Prix garanti à vie pour les 50 premiers établissements. Matériel vendu séparément.
Vous savez combien ça coûte, ce soir ?
30 jours offerts, sans engagement. Vous entrez vos recettes, vous scannez une facture, et vous voyez votre food cost réel. Ensuite, vous décidez.
Essayer 30 joursVoir la démo en 20 min