Votre masse salariale pèse
combien sur le CA
Le tableur qui transforme vos salaires chargés en un ratio clair, lisible d'un coup d'oeil. Vous remplissez votre CA, votre masse salariale, vos heures et vos couverts : le pourcentage sur CA, le CA par heure travaillée et le coût main d'oeuvre par couvert s'affichent tout seuls. Les salaires, c'est votre premier poste après la matière. Sachez où vous en êtes vraiment.
Téléchargement immédiat · pas de carte bleue · pas de spam
CE QU'IL Y A DEDANS
Concret,
prêt à l'emploi.
Vos 4 entrées
CA mensuel HT, masse salariale brute chargée, heures travaillées et couverts servis : tout part de là.
Le ratio MS sur CA
Le pourcentage de votre chiffre d'affaires absorbé par les salaires, calculé automatiquement chaque mois.
Productivité réelle
CA généré par heure travaillée et coût main d'oeuvre par couvert, pour voir si l'équipe est bien dimensionnée.
Repères métier
Une zone de cibles indicatives par type d'établissement pour situer votre ratio sans deviner.
Pour aller plus loin : Maîtriser son ratio de masse salariale en restauration et Calculer son seuil de rentabilité au restaurant.
Avant de télécharger.
C'est vraiment gratuit ?
Oui. Vous laissez votre email, vous recevez le fichier Excel prêt à remplir. Pas de carte bleue, pas de relance automatique.
Quel ratio masse salariale viser en restauration ?
En restauration traditionnelle assise, on situe souvent une masse salariale chargée saine autour de 30 à 35 % du CA HT. Un format rapide ou snack, avec moins de service, tourne plus bas. Ce sont des repères indicatifs : le fichier vous donne votre chiffre réel, à comparer mois après mois.
Je dois mettre les salaires bruts ou chargés ?
La masse salariale chargée, c'est-à-dire brut plus charges patronales. C'est le coût réel de votre équipe pour l'établissement, et donc le seul chiffre qui dit la vérité sur votre marge.
À quelle fréquence je le remplis ?
Une fois par mois suffit, en clôture. Vous verrez vite si un mois dérape : trop d'heures pour le CA réalisé, ou un coût par couvert qui grimpe. C'est ce suivi régulier qui évite les mauvaises surprises en fin d'exercice.