Onrush vs Tiller : caisse seule ou gestion complète ?

En bref. Tiller est une caisse enregistreuse pour restaurant, rachetée par SumUp en 2021 et commercialisée aujourd'hui sous la marque SumUp Caisse Pro. Elle encaisse, édite les tickets et gère un plan de salle simple, mais ne recalcule pas le food cost, ne couvre pas le site ni la cuisine connectée. Onrush part du même besoin d'encaissement conforme NF525 mais y ajoute le site, la commande en ligne, le KDS, le stock et le food cost dans l'offre Brigade à 99 € HT/mois.

Contexte — Tiller encaisse, Onrush pilote

Tiller s'est imposé depuis plusieurs années dans les restaurants français comme une caisse tactile fiable : écran de prise de commande, plan de salle, édition de tickets, et un catalogue qui tient la route pour un service classique. Rachetée par SumUp en 2021, la solution est désormais intégrée à l'écosystème SumUp et repositionnée sous le nom SumUp Caisse Pro, avec une offre de terminaux de paiement associée — comparée séparément dans Onrush vs SumUp — (source : presse spécialisée CHR, consultée en octobre 2026).

Onrush part d'un périmètre plus large : la caisse n'est qu'une des briques d'un système qui réunit aussi le site, la commande en ligne, l'écran cuisine et le suivi des marges. C'est tout l'enjeu du logiciel tout-en-un restaurant — ne pas résoudre l'encaissement en laissant le reste de la gestion éclaté sur d'autres outils.

Combien coûte Tiller pour un restaurant ?

Réponse directe : les grilles tarifaires varient selon les sources et le nombre de postes — entre environ 29 € et 95 € par licence et par mois, matériel en sus, à quoi s'ajoutent parfois des offres promotionnelles type iPad offert pour un engagement long.

Une grille qui dépend du nombre de postes et du matériel

Les comparateurs indépendants évoquent des entrées de gamme autour de 29 € mensuels, et des formules multi-postes qui montent jusqu'à 95 € par licence et par mois pour les structures de 5 à 10 utilisateurs (comparateurs indépendants, consulté en octobre 2026). Le matériel — tablette, imprimante, tiroir-caisse — reste un budget séparé, estimé entre 1 500 € et 8 000 € selon l'équipement choisi pour un restaurant complet. Certaines offres promotionnelles proposent un iPad offert en contrepartie d'un engagement de cinq ans sur l'abonnement.

Un prix qui ne couvre que l'encaissement

À ce tarif s'ajoute, le cas échéant, un abonnement food cost, un site séparé, un outil de réservation et un module cuisine — chacun facturé à part. L'offre Brigade d'Onrush affiche 99 € HT/mois, caisse NF525 comprise, sans ligne supplémentaire pour ajouter le site ou le suivi des marges — détail dans le guide complet logiciel caisse restaurant.

Tiller couvre-t-il le food cost et la cuisine connectée ?

Réponse directe : non — Tiller reste centré sur l'encaissement et le plan de salle, sans recalcul automatique des marges ni écran cuisine natif relié à la commande.

Le stock et le food cost restent à reconstituer ailleurs

Une caisse qui enregistre des ventes sans les relier à un coût matière réel laisse le restaurateur deviner sa marge plutôt que la mesurer. Onrush décrémente le stock et recalcule le food cost à chaque ticket encaissé, sans ressaisie ni tableur annexe.

La cuisine ne reçoit pas la commande nativement

Un restaurant qui veut un écran cuisine relié directement à la caisse doit, avec Tiller, passer par un module ou un partenaire d'intégration supplémentaire selon la configuration retenue. Onrush envoie la commande en cuisine dès l'encaissement, salle comme vente en ligne, dans le même flux.

Le site et la commande en ligne restent hors périmètre

Tiller ne génère ni site ni tunnel de commande en ligne pour le restaurant : ces briques se négocient avec un prestataire distinct. Onrush les inclut nativement, sans commission — voir la caisse conforme NF525 pour ce que couvre exactement la certification côté encaissement, point commun aux deux solutions.

Cas pratique — Lunch Wagon, Albi (2023-2026)

Quand j'ai repris le Lunch Wagon en 2023, en sortie de redressement judiciaire, le service tournait à 30 couverts au déjeuner avec un budget matériel proche de zéro. La caisse en place encaissait correctement, sans drame — le problème n'était pas là.

Le vrai trou noir, c'était l'absence de lien entre ce qui se vendait et ce que ça coûtait réellement : la carte changeait selon les arrivages, mais personne ne recalculait le coût matière du plat du jour avant de fixer son prix de vente. Sur plusieurs semaines, deux plats se sont vendus sous leur coût de revient réel sans que la caisse — pourtant fiable sur l'encaissement — ne le signale jamais, puisque ce n'est simplement pas son rôle.

La leçon tirée : une caisse qui encaisse bien n'est pas une garantie de marge. C'est en reliant la vente au coût matière, plat par plat, que l'écart est devenu visible — et corrigeable dès le service suivant plutôt qu'au bilan annuel, dans la même logique que le P&L suivi en temps réel.

Tiller ou Onrush : lequel choisir ?

Le tableau ci-dessous compare les deux solutions sur les critères qui pèsent le plus pour un restaurant indépendant.

L'arbitrage ne se joue pas sur la fiabilité de l'encaissement — Tiller fait ce point précis correctement, et c'est d'ailleurs pour cela que SumUp en a fait l'acquisition. Il se joue sur tout ce qui reste à payer et à relier ailleurs une fois la caisse installée. Voir le comparatif complet des logiciels de caisse pour resituer ce choix parmi les autres solutions du marché.

Source officielle

Erreurs fréquentes

Erreur 1 : confondre caisse certifiée et pilotage des marges. La certification NF525 garantit l'inaltérabilité des données encaissées, pas le calcul du food cost — ce sont deux sujets différents, détaillés dans la caisse conforme NF525.

Erreur 2 : additionner les abonnements sans s'en rendre compte. Caisse, food cost, site, réservation et cuisine facturés séparément finissent souvent plus chers qu'un abonnement tout-en-un — voir le logiciel tout-en-un restaurant.

Erreur 3 : ignorer le changement de marque Tiller → SumUp Caisse Pro. Les avis en ligne mélangent parfois les deux noms ; vérifier systématiquement sous quelle marque l'offre est commercialisée au moment de comparer les prix.

Erreur 4 : sous-estimer le coût de la migration de caisse. Changer de caisse en pensant perdre sa carte et son historique retarde des décisions qui auraient dû être prises plus tôt — voir comment changer de logiciel de caisse pour une bascule sans coupure.

Conclusion

1. Tiller encaisse correctement, et c'est tout ce qu'il promet. Plan de salle, tickets, catalogue — le cœur de métier d'une caisse, bien exécuté.

2. Le prix affiché ne couvre jamais le food cost, le site ni la cuisine. Ces briques se négocient et se facturent ailleurs, souvent plus cher que prévu une fois additionnées.

3. Onrush réunit encaissement, marges, site et cuisine dans un seul abonnement plat. L'offre Brigade, 99 € HT/mois, sans ligne supplémentaire à ajouter pour couvrir le reste de l'exploitation.

Le bon choix dépend de ce que vous attendez d'une caisse : un strict outil d'encaissement, ou le cœur d'un système qui pilote aussi vos marges.

Dernière mise à jour le 2026-10-06. Rédigé par Cyril Quesnel, fondateur Onrush, chef entrepreneur (La Verrerie 2015-2018, Lunch Wagon 2023-2026).