Optimiser ses commandes fournisseurs : mercuriale à jour, automatisation, suivi des hausses de prix, relations fournisseurs.
Inventaire restaurant : fréquence optimale, méthode rapide, valorisation, outil. Passer de 4h mensuel à 20 min hebdo.
Stock et inventairePertes matière : typologie (casse, péremption, sur-portion, vol), méthode de mesure, leviers de réduction.
Stock et inventaireGestion stock : méthode FIFO/FEFO, fréquence inventaire, valorisation, pertes matière. Logiciel vs Excel.
Commandes fournisseursModèle de bon de commande restaurant PDF + Excel. Méthode envoi WhatsApp, email, format légal.
Commandes fournisseursMercuriale : définition, modèle Excel vs logiciel, cascade automatique sur fiches techniques. Économise 3 points de food cost.
Commandes fournisseursCommandes auto basées sur ventes + stock, mercuriale en live, bon de commande WhatsApp. Méthode + logiciel.