Onrush vs Koust : quel logiciel choisir en 2026 ?

En bref. Koust est un outil de gestion des achats, du stock et du food cost, pensé pour les groupes multi-sites, avec l'hygiène HACCP proposée en option payante séparée. Onrush réunit caisse, site, commande, cuisine, réservation, stock, food cost, HACCP et IA dans un seul abonnement, sans module à activer en plus. Écart de prix pour l'hygiène seule : +38 €/mois chez Koust, 0 € chez Onrush.

Contexte — Koust et Onrush, deux périmètres différents

Koust s'est construit sur un positionnement clair : un outil de gestion des achats et du stock, pensé pour les groupes multi-sites qui veulent une vue analytique fine sur leurs commandes fournisseurs et leurs coûts matière. C'est un choix cohérent pour une structure qui a déjà une caisse et un site ailleurs, et qui cherche avant tout à professionnaliser ses achats.

Onrush part d'un problème différent : celui du restaurateur indépendant qui ne veut pas cocher un module hygiène en plus de son abonnement gestion, ni recoller une caisse et un site séparés. La comparaison n'oppose donc pas deux outils d'achats équivalents, mais deux façons de construire la gestion d'un restaurant.

Koust facture-t-il l'hygiène HACCP en option ?

Oui. Chez Koust, le plan de maîtrise sanitaire et les relevés d'hygiène ne sont pas inclus dans l'abonnement de base food cost/stock : c'est un module additionnel, facturé à part.

Ce que ça change concrètement

Un restaurant Koust qui veut être couvert à la fois sur les achats et sur l'HACCP doit activer ce module en plus — soit environ 38 € supplémentaires par mois, en plus de l'abonnement de base déjà compris entre 80 et 180 €. Sur une année, ce seul écart représente plus de 450 € de surcoût pour une brique que beaucoup de restaurateurs considèrent comme un minimum réglementaire, pas une option. Onrush inclut le HACCP nativement dans les 99 €/mois : relevés de température, plan de nettoyage, traçabilité DLC et export pour un contrôle DDPP, sans ligne supplémentaire sur la facture.

Comment se comparent le prix et le périmètre fonctionnel ?

Réponse directe : Koust facture ses modules séparément (achats, stock, HACCP en option) ; Onrush affiche un tarif plat qui couvre caisse, site, commande, cuisine, réservation, stock, HACCP et IA.

Le prix

Koust ne publie pas de grille tarifaire fixe et fonctionne largement sur devis selon les modules activés — les estimations de comparateurs indépendants situent l'abonnement de base autour de 80 à 180 € HT/mois selon la taille de l'établissement et les modules choisis, HACCP en supplément (consulté en septembre 2026). Onrush affiche un prix plat de 99 €/mois, tout inclus, sans devis à demander.

Le périmètre

Koust couvre food cost, stock, commandes fournisseurs et (en option) HACCP — mais ni caisse, ni site internet, ni réservation, ni cuisine (KDS). Ces briques restent à la charge d'outils tiers à intégrer. Onrush réunit l'ensemble depuis un seul back-office, avec un onboarding en quatre saisies : carte, nom de domaine, logo, fiche Google.

Cas pratique — La Verrerie, Gaillac (2015-2018)

À La Verrerie, la gestion des achats et du food cost tournait sur un tableur, sans lien avec la caisse ni avec le suivi hygiène. Résultat : un food cost découvert à 36 % au bilan de 2016, alors que la cible réaliste pour l'établissement se situait autour de 28 %. L'écart représentait environ 28 000 € de marge perdue sur l'année, invisible tant qu'il n'était pas confronté aux vrais chiffres de vente.

Le vrai problème n'était pas l'absence d'un bon outil d'achats — c'était l'éclatement entre plusieurs systèmes qui ne se parlaient pas : un suivi achats d'un côté, une caisse de l'autre, un classeur hygiène à part. Chaque connexion manuelle entre ces outils était un endroit où l'erreur pouvait se glisser, et où le temps de gestion explosait.

Koust ou Onrush : lequel choisir ?

Le tableau ci-dessous compare les deux solutions sur les critères qui pèsent le plus au quotidien.

Le vrai critère de choix n'est pas « quel outil d'achats est le plus complet » — c'est « combien de modules et d'abonnements séparés dois-je additionner pour couvrir hygiène, caisse et site ». Sur ce point, les deux solutions répondent à des besoins différents.

Source officielle

Erreurs fréquentes

Erreur 1 : comparer le prix d'appel sans le module HACCP. Le tarif affiché en démo Koust correspond souvent à l'abonnement de base, hygiène non comprise. Demande toujours le total avec le module HACCP activé avant de comparer à un prix tout inclus.

Erreur 2 : sous-estimer le coût du deuxième et du troisième outil. Un outil d'achats sans caisse ni site oblige à ajouter deux abonnements supplémentaires pour couvrir l'encaissement et la présence en ligne — coût invisible au moment du devis achats, mais bien réel chaque mois. Voir pourquoi mes marges baissent.

Erreur 3 : activer l'option HACCP après un contrôle plutôt qu'avant. Attendre une inspection DDPP pour activer le module hygiène, c'est prendre le risque d'un classeur incomplet le jour du contrôle. Le HACCP natif d'Onrush est actif dès le premier jour, sans case à cocher.

Erreur 4 : ignorer la portabilité de la donnée achats. Avant de signer, vérifie comment ta mercuriale et ton historique fournisseurs s'exportent si tu changes d'outil dans deux ans. Un outil qui verrouille la donnée coûte cher à quitter.

Conclusion

Koust et Onrush ne répondent pas exactement à la même question.

1. Koust excelle sur la gestion des achats pour un groupe multi-sites structuré. Pour une structure qui a déjà une caisse et un site ailleurs et cherche surtout un outil d'achats poussé, c'est un choix solide.

2. Onrush réunit caisse, site, commande, cuisine, réservation, stock, food cost et HACCP dans un seul abonnement, sans option à cocher. Pour l'indépendant qui ne veut pas additionner un module hygiène à +38 €/mois par-dessus son outil d'achats, c'est l'écart qui compte le plus.

3. Le prix affiché ne compte que si le HACCP y est déjà inclus. Compare toujours le coût total mensuel, hygiène comprise — pas la ligne de base du module achats.

Le bon choix n'est pas celui qui a l'outil d'achats le plus fin — c'est celui qui réduit réellement le nombre de modules entre toi et ta conformité.

Dernière mise à jour le 2026-09-11. Rédigé par Cyril Quesnel, fondateur Onrush, chef entrepreneur (La Verrerie 2015-2018, Lunch Wagon 2023-2026).